IPCC海洋和冰雪圈特別報告 (Special Report on the Ocean and Cryosphere in a Changing Climate) 在昨日發布,這是去年IPCC發布的第二版報告,針對海洋以及冰雪圈的部分,台灣身為海洋國家,這份報告當然至關重要,但還是讓我們繼續抗中保台,或是檢討國民黨。
下面文字取自報告新聞稿:https://www.ipcc.ch/srocc/home/
#融冰海平面上升
極地和山區的冰川和冰蓋的冰量正在損失,這促使了海平面加速上升,同時擴大了海洋變暖的範圍。報告顯示,20 世紀全球海平面上升了約 15 厘米,而目前的上升速度快了兩倍多 - 每年 3.6 毫米 - 而且還在加速。
海平面將在未來幾個世紀繼續上升。即使溫室氣體排放驟減且將全球升溫限制在遠低於 2°C,到2100 年它仍可能達到 30-60 公分左右,但如果溫室氣體排放持續強勁增長,則可能達到 60-110 公分左右。
“近幾十年來,由於格陵蘭和南極洲冰蓋的水輸入量不斷增加,加上冰川融水以及升溫海域的擴大,海平面上升的速率已經加快,” IPCC 第一工作組聯合主席 Valérie Masson-Delmotte 說。
“這項新的評估還上調了在溫室氣體高排放量的情況下,到 2100 年南極冰蓋對海平面上升的預測貢獻。 ”她說。“對 2100 年及以後的海平面的大量預測與南極洲等地的冰蓋將對變暖如何反應有關,這仍然存在重大不確定性。 ”
–
#更頻繁的極端海平面事件
海平面上升將增加漲潮和強風暴等期間產生的極端海平面事件的頻率。有跡象顯示,不論額外升溫幾度,到本世紀中葉,許多地區過去百年一遇的事件都將每年發生一次,許多低窪沿海城市和小島嶼將面臨風險。
報告顯示,如果不在適應方面進行重大投資,它們將面臨不斷升級的洪水風險。報告稱,由於與氣候相關的海洋和冰凍圈的變化,一些島嶼國家可能變得無法居住,但可居住性閾值仍然極難評估。
熱帶氣旋造成的風和降雨的增加加劇了極端的海平面事件和沿海災害。特別在溫室氣體排放保持高水平的情況下,熱帶氣旋引發的風暴潮的平均強度、幅度和降水率的增加將進一步加劇危害。“各種適應方法已經開始實施,通常是應對洪水事件的,而本報告強調了為每種情況提供的各種不同選擇,以預測未來海平面上升的全面規模,制定綜合對策,”Masson-Delmotte 說。
–
#不斷變化的海洋生態系統
報告稱,升溫和海洋化學變化已經在干擾整個海洋食物網中的物種,對海洋生態系統和賴之生存的人們產生了影響。到目前為止,海洋已吸收了氣候系統中 90%以上的多餘熱量。到 2100 年,如果全球升溫限制在2°C,海洋將比從 1970 年到現在多吸收 2 至 4 倍的熱量,而在高排放情況下,將多達 5 至 7 倍。海洋變暖減少了水層間的混合,因此減少海洋生物的氧氣和營養供應。
自 1982 年以來,海洋熱浪的頻率增加了一倍,強度也在增加。預計其頻率、持續時間、範圍和強度將進一步增加。與工業化前水平相比,若升溫 2°C,其頻率將高出 20 倍。如果排放量繼續強勁增長,其發生頻率將增加 50 倍。
自 20 世紀 80 年代以來,海洋已經吸收了 20%到 30%人類導致的二氧化碳排放量,造成了海洋酸化。到 2100 年,海洋的持續碳吸收將加劇海洋酸化。海洋升溫和酸化、氧氣損失和營養供應變化已在影響著沿海地區、遠海和海底的海洋生物分佈和豐度。
魚類種群分佈的變化已減少了全球捕撈量。未來,有些區域,特別是熱帶海洋,將進一步減少,但其他區域,如北極,將會增加。高度依賴海產品的社會可能面臨營養健康和食物安全的風險。“減少溫室氣體排放將限制對那些為我們提供食物、保障我們健康和塑造我們文化的海洋生態系統的影響,”IPCC 第二工作組聯合主席 Hans-Otto Pörtner 說。“降低污染等其它壓力將進一步協助海洋生物應對其環境的變化,同時使海洋更具韌性”。政策框架,如關於漁業管理和海洋保護區的政策框架,可為社會提供機會來適應變化及盡量降低我們的生計風險。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,做港式豉油西餐煎豬扒,很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒,但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒,肉質嫩,口感好,價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度,通常買兩厘米厚,像牛扒的厚度,煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感, 買來法...
15厘米 幾 公分 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
做港式豉油西餐煎豬扒,很多主婦會到豬肉檔買中國新鮮豬扒或預先切好雪藏豬扒,但肉質不是太硬就是沒有肉味。這幾年我常在灣仔皇后大道東合和中心的超市買澳洲冰鮮豬扒,肉質嫩,口感好,價錢中等。買時可以選擇喜歡的厚度,通常買兩厘米厚,像牛扒的厚度,煎好後淋上醬汁。 今次做的法國芥末醬煎豬扒是偶有靈感,
買來法國名牌Maille芥末醬,價錢合理,只售30多元。這菜式沒有參考西式煮法,用自己熟悉的調味品和料頭,如乾葱和少許蒜頭。醬汁除了芥末醬,也用了少許意大利黑醋和天然清雞湯,效果亦非常滿意,值得一試。
材料(4人用):
1. 澳洲冰鮮豬扒 兩塊,要2公分厚,每件重約225克,灣仔合和中心Taste超市
2. 粉紅岩鹽 1/2茶匙醃豬扒
3. 黑胡椒粉 1/8茶匙
4. Brussel sprouts 4個
5. 小粟米 4隻
6. 小番茄 4個
7. 麵粉 3湯匙
8. 乾葱 3個, 切厚片
9. 蒜頭 2粒拍扁
10. 即磨黑胡椒粒 1/2茶匙
11. 拔蘭地酒 1茶匙
12. 橄欖油 2 ½湯匙
13. 錫紙 1張錫紙能包起兩件平放豬扒
撈配菜材料:
1. 帶鹽牛油 1茶匙
2. 岩鹽 少許
法國芥末醬材料:
1. Maille法國芥末 1½湯匙
2. Due Vittorie Aceto
Balsamico di Modena
意大利黑醋 2茶匙
3. 史雲生天然清雞湯 3/8量杯
4. 黃糖 1茶匙
5. 水 1湯匙
麵粉水材料:
1. 麵粉 1/2茶匙
2. 史雲生清雞湯 2茶匙
做法:
1 沖洗各類配菜如小番茄、小粟米及brussel sprouts。
2 用一小煲加入2量杯水,大火煲水,水滾後加入小粟米及brussel sprouts,煮3分鐘。拿出brussel sprouts,繼續煮小粟米2分鐘。
3 立即用1茶匙牛油及少許岩鹽撈勻,放在一邊待用。
4 清洗豬扒,立即用乾淨毛巾抹乾。
5 將旁邊及近邊有筋的地方剪斷以防煎時卷起。用菜刀的背部或鬆肉鎚輕輕敲鬆豬扒兩面。
6 用鹽及胡椒粉醃豬扒半小時。
7 麵粉放在一平碟,逐件豬扒放在麵粉上面,反轉豬扒將麵粉黏上,拍走多餘麵粉。
8 用平底鑊,放入1½湯匙橄欖油,中火燒熱油。
9 平底鑊熱時將豬扒的多餘麵粉拍走。
10 放入豬扒,煎3½分鐘至金黃,反轉再煎3分鐘(最後的2分鐘可用鑊蓋冚着)。
11 熄火,立即將兩片豬扒平放在錫紙上面,用錫紙將豬扒包起,等5分鐘。
12 同一時間將醋及芥末攪勻,加入水攪勻,再加入清雞湯及糖,攪勻。
13 預備麵粉水,將半茶匙麵粉加入2茶匙清雞湯,攪勻。
14 用一小煲放入1湯匙橄欖油,中小火燒熱油,油熱時放入蒜頭及乾葱,炒約2分鐘,放入黑胡椒碎,炒勻,加入拔蘭地酒,再煮30秒。
15 放入煮法國芥末醬材料,攪勻,只需20秒。
16 加入麵粉水,攪勻約20秒。不要煮太長時間,否則芥末及醋的味道會被揮發。
17 在每一隻平碟放上1件豬扒,上面淋3湯匙芥末汁,旁邊放配菜,完成。
大師姐
江獻珠老師在港首徒,人稱大師姐,盡得老師真傳,多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料,用最合適的方法,落最多的心機,只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。
15厘米 幾 公分 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
35年前跟老師學做高級粵菜,第一課便教蠔豉鬆,難度十足,講究刀功和鑊氣,那時候學了也甚少做。
後來七哥希望我為他做蠔豉鬆,於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》,買齊材料,用中國生曬蠔豉做,他吃罷說沒有蠔豉味。試了幾次,蠔豉加至差不多一倍也沒有幫助,最後得用日本蠔豉才告成功。
這食譜依照老師的版本,加入個人口味,調節每種食材的比例,還放少許日本富士牌頂天蠔油。材料很多,備料需時,但願有心人能將這傳統粵菜傳承下去。
材料(6人用):
上好日本蠔豉 105克
柳脢 55克
臘腸、鮮膶腸 各2/3條
中型冬菇 2隻
鮮馬蹄 3粒
鮮冬筍 淨肉55克
正式澳洲紅蘿蔔 40克
荷籣豆 40克
中國芹菜 3棵
長紅椒 2/3 隻
西生菜 2個
油 共3 1/2湯匙(1湯匙炒蠔豉,1茶匙炒冬菇等、1湯匙炒豬肉、1湯匙炒餘下料頭及材料)
蒸蠔豉材料:
薑汁 1茶匙
紹酒 1茶匙
黃糖 3/4茶匙
醃豬肉材料:
生抽、蠔油、麻油、紹酒 各1/2茶匙
黃糖、胡椒粉、岩鹽 各少許
生粉 1/2茶匙
炒蠔豉鬆用料頭:
蒜茸 1 1/2茶匙(半份炒蠔豉,半份炒豬肉)
葱白 2條(切碎)
乾葱 1/2大粒(切碎)
芫荽梗 1/2湯匙
日本富士牌頂天蠔油 1湯匙
做法:
1. 蠔豉逐隻張開蠔裙,以水慢慢沖淨,加入黃糖、薑汁、酒,攪勻,中火蒸一小時。之後攤凍,去枕,切粒。
2. 中火蒸兩種臘腸15分鐘,趁熱切粒,大小為0.3厘米。
3. 冬筍切薄片(0.3公分),加入少許糖,用1杯水煲2分鐘後沖透,以毛巾吸乾水分。
4. 紅蘿蔔削皮、馬蹄去皮、中國芹菜摘去老莖及葉,撕去筋、冬菇片成0.3厘米薄片。洗淨各種材料,分別切成細粒,大小約0.3厘米。
5. 豬肉放入冰箱1小時,切0.4厘米,用醃豬肉材料醃半小時。
6. 小刀切入生菜中間切去硬芯,用水喉水沖入中間,利用水的沖力令生菜葉鬆開,慢慢用手搣開,避免生菜搣爛。
7. 用鉸剪剪去菜梗,成窩心圓形,如此類推,剪成大小一樣,放入雪櫃。
8. 置鑊於中小火上,鑊紅時下油1湯匙及半份蒜茸,倒入蠔豉粒,轉為中火,灒酒,不停鏟動到水分收乾。
9. 燒熱鑊,加1茶匙油,炒臘腸及冬菇粒,兜炒數下,下紅蘿蔔,少許鹽,鏟勻後移到大碗內。
10. 用乾鑊,下冬筍粒,不停鏟動到水分收乾,撒少許鹽,盛起。用同一方法烘乾馬蹄粒,盛起,洗淨鑊。
11. 中大火上燒熱鑊,加油1湯匙,放入乾葱粒及及餘下蒜茸,放下醃好豬肉粒,鏟散,灒酒,移出。
12. 中火燒熱鑊,加油1湯匙,爆葱白、芫荽、芹菜、荷蘭豆、紅辣椒,轉為中大火,將剛才炒好的材料放入鑊,炒勻。
13. 最後轉大火,放入蠔油,鏟勻1分鐘後便可上碟。
14. 碟內排生菜片與蠔豉鬆同上。
想看更多精彩飲食影片,請即下載《飲食男女》最識食App!
iPhone下載:
http://goo.gl/jYHhdH
Android下載:
http://goo.gl/m8yPuf
15厘米 幾 公分 在 厘米等於幾公分2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
厘米 等於幾公分2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題 ... 那如何看這盒子氣密度好壞呢最簡單的方法就是將蓋子掀起高度約15公分放開 ... ... <看更多>
15厘米 幾 公分 在 厘米等於幾公分2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
厘米 等於幾公分2022-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題 ... 那如何看這盒子氣密度好壞呢最簡單的方法就是將蓋子掀起高度約15公分放開 ... ... <看更多>
15厘米 幾 公分 在 1 毫米是幾公分 - YouTube 的推薦與評價
1 毫米是 幾公分. 126,603 views Jun 5, 2017 … ...more ...more ... 长度单位 厘米 和米 ... Top 15 essential basic tools for homeowners. ... <看更多>