🍴🍴全台第一家續食中央廚房落腳雲林-家樂福攜手台灣食物銀行聯合會,「口福廚房」搭起食物分配失衡的橋梁🍴🍴
家樂福基金會攜手台灣食物銀行聯合會,延續續食計畫的精神,在最需要資源挹注的雲林縣口湖鄉創辦全臺第一家續食中央廚房:「口福廚房」,於2月1日舉辦開幕記者會,期連結在地的公益團體與企業資源,提供沿海鄉鎮健康餐食,發展多元服務,搭起糧食分配失衡的橋梁。
「口福廚房」設置在資源最為貧乏的雲林縣,用意除了在提供弱勢民眾健康的餐食之外,更是取其當地為全台最大的農業產地,續食廚房的設置可以有效的減少糧食的耗損與浪費,在產地或是食品加工廠中,那些即將被浪費的食材,直接運至續食中央廚房,變成可口的餐食。
因此除了家樂福的續食資源以外,台灣食物銀行聯合會也聯結了雲林、嘉義的蔬菜水果供應商、截切場合作,收取其格外品,製成餐食後提供給社區學校、長春食堂、社區關懷據點等資源取得困難的民眾,並且提供免費餐食社會的邊緣戶用餐,不僅可以避免浪費,也幫助到有需要的弱勢族群。
口福廚房初期可供應300至500人份的餐食,聘僱兩位廚師和一位總務,並運用在地的志工幫忙載運、整理和運送,以『吃的安全、吃的營養、吃的開心』為宗旨,提供沿海鄉鎮的弱勢民眾健康餐食。每日生產的餐食的1/3將提供給邊緣家庭食用-包含獨居老人、身心障礙、弱勢兒童等免費食用,共同為弱勢盡一份心力,並把每天超過300個免費餐食為目標。希望續食中央廚房成為處理醜蔬果和格外品的典範,在台灣各地推展既能避免浪費又能助人的服務理念。
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