#牛角麵包 /一次發酵/👌
隨便揉就很好吃的牛角麵包❤️! 小小一個比較好保存,最近冰箱整個塞爆了😄 家裡高筋麵粉用完了,還沒補貨,來複習一下用中筋麵粉就可以製作的牛角麵包吧!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,最近又濕又冷,點燃對高熱量甜點的渴望 做了一批比司吉,以為可以解饞平息慾望 至少按耐一週~沒想到不出3天就全數嗑光 還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久 人算不如天算,肚子餓嘴饞最大 XD 再做一批吧,還好司康比司吉這類的甜點 非常簡單,越是隨便揉捏整形,越難失敗 簡言之就是要「快」操作...
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隨便揉 在 Facebook 的最讚貼文
「手工烏龍麵」
上週煮了蕃茄肉醬之後,用來跟思思念念的義大利寬麵一起吃,吃完覺得不是我想要的口感,於是心一狠⋯買了反反覆覆猶豫好幾年的製麵機。
每年總有那麼一兩次會想起它,但總是被家裡工具太多、我又很懶惰、很怕買了用一兩次就收起來不見天日。
這次因為想吃特寬的義大利麵,花了幾天看了一些開箱文跟影片,一直模擬我要放在哪裡?才能常常想起它會拿出來用。
沒想到剛收到時、卻拿來做饅頭了!因為突然發現原來壓麵的動作可以取代做饅頭的三桿三捲步驟,而且用手隨便揉一下就可以壓了、直接跳過一發的步驟!
但這篇要分享的不是饅頭,是手工烏龍麵。雖然我覺得這口感跟我想像的烏龍麵還是不太一樣啦🤣。
✏️材料:
中筋麵粉200g
水90
粗粒海鹽10g
(兩人份)
水跟海鹽一起拌勻融化後,加入麵粉手揉成團。蓋上保鮮膜鬆弛1小時。
將麵糰切成兩半。
取一半先拍扁(另一半先用保鮮膜蓋起來),用壓麵機刻度「0號」壓過、對折再壓過。這步驟重複幾次直到麵皮光滑。
壓麵機刻度轉到「1號」,壓兩次。
壓麵機刻度轉到「2號」,壓兩次。
壓麵機刻度轉到「3號」,壓兩次。
然後用切麵器切成麵條、灑一點太白粉防沾黏,放在保鮮盒裡面當餐或隔餐食用(要冷藏或冷凍、要多灑一點太白粉或玉米粉防沾黏)。
因為寬麵條的切麵器看起來還蠻寬的,所以把麵皮壓到3號壓薄一點。
切完還是比市售烏龍麵寬,在還不想添購更多切麵器前,也許下次試試看手切吧。
晚餐時、搭配「潮肉」壽喜燒一起煮來吃。他們都覺得還蠻好吃的,我覺得這口感比較像中式麵條欸、下次再試試看加了高筋的版本。
製麵機資訊:
Marcato Atlas 150 分離式 壓麵機。
曜石黑 義大利製。
因為不想買太空銀(不鏽鋼色)、只看到一家有曜石黑的,就直接買了。有興趣的大家要多參考開箱文再考慮喔!因為這台是不能水洗的喔!
這幾天的經驗、使用完後不要馬上清,隔天殘留的麵糰會乾硬掉、用刷子或是竹籤就可以輕鬆去除,或是下回壓麵時拿一小塊來先過幾遍就可以把殘渣黏下來。
如果不考慮做麵條、也有單賣壓麵機,價格只需要一半呢。
隨便揉 在 Facebook 的精選貼文
#一起做早餐❤️❤️ #海鹽奶油捲
今天那位自作孽的媽媽在煮晚餐時,我跟她兒子兩人一起做海鹽奶油麵包捲要當明天早餐。
做麵包超級好玩,基本上就麵粉,奶油,酵母,糖,牛奶,隨便揉一揉(我太懶直接丟入攪拌機,給機器揉成糰) 2小時我們就做了10個奶油捲。
其實真正製作才30分鐘左右,其他時間都在等發酵,我還要陪他玩跳繩,猜拳,兩人互追啊打來打去....(阿姨真的不好當😫😫)
晚餐吃完,麵包剛好出爐,我跟外甥各吃了一個當餐後點心,剩下來當明天早餐😋
不想寫作業番外篇(不懂的人請往上滑): 吃飯時,聽到自作孽的媽媽跟小屁孩的爸爸告狀,說小屁孩今天寫數字1-40,花了兩小時🤣🤣🤣
#這已是我們這週做第三次奶油捲
#怎麼小孩都玩不膩啊
#丟給他麵粉跟酵母就可以玩一天(真好養)
想要揍小孩的家長們,可以留言+1要食譜,因為小孩會問2000次好了沒? 可以吃了嗎? 🤣🤣
隨便揉 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
最近又濕又冷,點燃對高熱量甜點的渴望
做了一批比司吉,以為可以解饞平息慾望
至少按耐一週~沒想到不出3天就全數嗑光
還以為放在 -3度C微凍結室可以保存比較久
人算不如天算,肚子餓嘴饞最大 XD
再做一批吧,還好司康比司吉這類的甜點
非常簡單,越是隨便揉捏整形,越難失敗
簡言之就是要「快」操作過程,盡量讓食材保持
在冰涼的狀態,不僅好操作也不會出亂子
千萬不要像我一樣,開著暖氣揉麵團
最後做出長不太高也不爆裂的比司吉
So Kim Style Biscuit 就是這樣誕生的!
不過啊~這食譜的配比,我試過是很可以的OH
#上次做的很成功 #也美麗
#拍影片時間拖的長 #有些NG
做法呢就如影片般操作
如果家裡冰箱沒有「新鮮急凍結」的功能
放冷凍也是可以的,時間會拖比較長一些
不要做到忘記就好~
*麵團冷凍再解凍應該就不能用了
配方(10顆)
高筋麵粉 225g(中筋也可)
泡打粉 12g
鹽1.5g
白糖 20g
奶油 60g
鮮奶油 50g
CREAM CHEESE 20g
鮮奶 50g
烤箱預熱200度
第一段 200度/8~10min
第二段 160度/8min
抹醬
奶油15g
蜂蜜 20g
蘭姆酒 10cc(最後再放)
隨便揉 在 早安晨之美TV Youtube 的最佳貼文
很多人覺得自己烤麵包很困難,其實麵包有很多種,有些對麵糰的包容性很好,你隨便揉揉看起來醜醜也沒問題~
之前煮了抹茶牛奶醬需要麵包配搭,所以簡單做了抹茶漩渦包,好玩也好看。
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隨便揉 在 [水星] 好想看米米被瘋狂揉大腿隨便百- 看板C_Chat 的推薦與評價
在白樺湖踩了一整天船的米米
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累了抓老公衣襬暗示想去旅館瘋狂休息的米米
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偷偷用按摩當藉口用腿誘惑老公的色情米米
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@yuri_kyanon
比做愛還更好 小孩子才看什麼做愛
我現在只想看米米被瘋狂揉腳
阿 不過溫泉還是畫一下啦 拜託
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@Morumottokun_S2
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@_gloomymato
話說米米他們去的每個地方都是戀人聖地之類的
白樺湖就一堆了
子孫繁栄、縁結びを成就、女神湖の恋人
到底誰選的 是不是米米 又是你 你最色
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@komapus
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@tomato841
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@olufzen7
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@kusattatofuuuu
感覺每天都會等米米睡覺的大狗狸貓
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@mushiri_KOMAI
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@gksrnrdmlaksu
我知道 最後米米會叫狸貓轉頭看自己的婚紗
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@kozakana_25
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@nanaju_ko
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@goumonsha
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@psylduck
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@nanashi4488
我相信這傢伙的口味
https://youtu.be/JfOem1jiY_E
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@RoyalGrandia
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