Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。
Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。
Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。
由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。
Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。
Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。
New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。
Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。
Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。
Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。
Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。
Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。
Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。
Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。
Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味,裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。
整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。
Madcap
Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo
綠蓋 菜單 2020 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最讚貼文
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【新月廣場】疫情警戒第三級期間,營業時間調整為
【中午12:00 – 晚上8:30】11:00開始接受訂餐
訂餐專線:03-9351055
(2021/06二訪拍攝)
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吃迴轉壽司最大的樂趣,就是盤子疊疊樂,你猜我們四個女生吃了多少盤?為了拉拉熊扭蛋,一定要湊足 5 的倍數,哈哈
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7/3(五)~8/31(一)與拉拉熊首次合作推出『藏壽司專屬拉拉熊-限定扭蛋』,共11款分成三個系列,拉拉熊、小白熊、小黃雞的立體吊飾、軟膠吊飾及立體磁鐵,鮭魚、鮮蝦小白熊握壽司超可愛,等你來蒐集。
8/1(六)-8/16(日) 全店扭蛋加碼活動:拉拉熊造型玩偶、拉拉熊保冷手提袋、拉拉熊小置物包。
優惠活動:即日起至 8/10 到宜蘭新月店用餐,於 FB 『評論區』發文,『按讚+打卡+上傳用餐照片與心得』,結帳時出示手機畫面,就能享 9 折優惠
#照片有122張,要點相簿才能看到完整的
#寵物禁止進入(導盲犬除外)
#餐點不能打包及外帶
#官網連結有菜單
(2020/07一訪拍攝)
店名:くら寿司 藏壽司 宜蘭新月店
下載 E 排客 app 訂位: 要先註冊會員,也可查看現場候位狀況
https\://e-pai-ke.com/shop/90803
※可以預約即日起至 15 天內的用餐時間,為保障顧客預約權益,每個帳號每次僅能預約一筆,也可以當日到現場取號。
※請於指定時間內提早5~10分鐘到,叫號時若不在現場,即取消預約
營業時間:(7/28~8/3 試營運12:00-21:00)
週一至週四:11:00~21:30 (最終點餐 21:00)
週五至週日(含例假日前):11:00~22:00 (最終點餐 21:30)
地址:宜蘭市民權路二段 38 巷 6 號 (新月廣場一樓,晶英酒店側門正對面)
附近景點:宜蘭酒廠
餐點:壽司、軍艦、手卷、烏龍麵、拉麵、炸物、甜點、霜淇淋、果汁、啤酒
※沒有低消,免服務費,如遇客滿時,用餐限時1小時
備註:6人座位居多,其他是四人桌及七個單人座位,有兒童椅、兒童餐具、服務鈕,提供熱綠茶
停車:折抵時數可合併,消費金額分區(新月、晶英、影城、家樂福)計算,全館停車優惠最高以4小時為限(平日刷聯名卡最高以5小時為限),家樂福不限金額的發票免費二小時
※汽車:平日30元/時、假日40元/時(含國定假日),憑新月發票消費滿 500 元折 1 小時、滿1500元折 2 小時
※機(腳踏)車:5元/時,憑新月發票消費滿 200 元折 1 小時
交通方式:
1.火車:搭乘至宜蘭火車站,步行光復路沿舊城南路約十分鐘即可抵達
2.公車:葛瑪蘭客運 (751、752、753、772)、國光客運 (綠 12、1743、1744、1751、1766、1783、1784、1785、1786、1789、1790)
官網:https\://www.kurasushi.tw/products
粉絲頁:https://www.facebook.com/kurasushi.lunaplaza/
綠蓋 菜單 2020 在 廢氏清邁私生活 Chiang Mai Journey Facebook 的最佳貼文
[用料實在~價錢合理~日式家常菜飯堂~]
其實同好多香港人一樣,我都係好鍾意食日本嘢㗎,但喺清邁選擇真係比較窄,雖然近年都開咗好幾間高級日本料理,不過價錢堅唔平~如果純粹想食餐家常便飯,我會去呢間由日本人開設嘅定食餐廳,簡單講其實就係大戶屋個Friend^^,同樣係家庭料理,食物上我覺得更用心,而且價錢平一截,食完後可以微笑咁行出門口~
🍲菜式選擇:
定食約有三十款,丼有十款,咖喱飯同麵條有十五款,加埋各式各樣嘅前菜、單品同小食,選擇超多,每日午/晚市另有是日便當供應,款式次次都唔同,不過因為係限量製作,我到依家都係無緣食到嘅~
👨🏻🍳食物質素:
要揀一樣推介真係有啲難度,因為我覺得好多菜式都好好食喎^^~懶得諗嗰陣會食佢個南蠻炸雞定食,雞肉外層酥脆,柔嫩唔乾嚡,配搭酸酸哋嘅自家製Tartar sauce,好解膩,次次食都無失手~想啖啖肉嗰陣會食炸豬肉蓋飯,塊豬扒有成1cm厚,咬落去有肉汁,加埋滑蛋同甜甜哋嘅洋蔥,好啱送飯~最近發現炸竹莢魚排定食都好唔錯,炸得乾身唔油膩,魚肉扎實無腥味,連我呢啲平時唔鍾意食魚嘅人都覺得好食~
小食方面我覺得薯仔沙律係呢間店嘅王牌,雖然好簡單,但真係好食,每次去都要叫~日式可樂餅又係好得,整體來講所有菜式都好穩陣,比起其他同樣走家常路線嘅日食店有質素~
🏡用餐環境:
店子位處尼曼路,開業有14年,依家已經擴充到有兩個相連舖位,加埋約十張枱,裝修簡潔但氣氛溫馨,一個人去都可以好安靜舒適咁食飯~食客群好廣泛,唔止成為日本同鄉嘅食堂,仲有好多本地人同埋歐美人士~
💰平均消費:
每份定食價位大約150-160THB/HK$37-40,魚類貴少少,平均要200THB/HK$50,麥茶同綠茶以自助形式免費供應,正常叫一份定食再加個小食已經好夠飽~
最後都係嗰句,雖然大家呢刻可能用唔着,不過bookmark定先,話唔埋好快就可以去到呢~
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📍Smiley Kitchen
地址:Nimmana Haeminda Rd Lane 3, Tambon Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai
營業時間:星期一至六11:30am-3pm、5:30pm-9:30pm,逢星期日休息
FB:bit.ly/3ej1pOq
地圖:https://goo.gl/maps/RX6PPutsHGSekcDp9
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綠蓋 菜單 2020 在 問)綠蓋茶的綠蓋 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
問)綠蓋茶的綠蓋. 美食. 2020年5月10日16:41. 如標題因為本人很愛綠蓋茶館的綠蓋上面那奶蓋是鹹的很喜歡那味道❤️ 台北還能到東區或是公館買一杯來喝 因工作關係都 ... ... <看更多>
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