#不好意思你是不是對我誤會太深了
#把家變咖啡館只要我喜歡就好
這陣子收到一個留言,說她很喜歡看我的分享,但她想冒昧問一下是不是每天很多時間才有辦法做這些?還問到是不是家裡環境很優渥、她很羨慕,因為她每天都快被工作孩子公婆等問題煩死了根本沒心情搞這些。
首先我要說的是,無論我有沒有時間或是不是妳以為的多金貴婦,那都是我的人生,說真的這跟你一點關係都沒有。
其實我根本不care妳怎麼想,但是關於你的誤會我覺得蠻有趣的。
不好意思我完全不是個貴婦,也不是個每天很閒只要做喜歡做的事情就好的女人,抱歉讓你失望了,雖然坦白講你失不失望我並不真的在意。
#活在我熱愛的咖啡館氛圍有我的原因
因為在我學生時代的眾多打工中,咖啡館是我最愛的一份工。但當時我是為了多賺一點打工錢,跑去24小時經營的咖啡館應徵了大夜班,從24:00工作到早上7:00。
那是一間蠻高檔的咖啡館,白天多是年輕女生和情侶來用餐。我在大夜的工作,主要是備料跟清潔,同時也要負責所有的餐點跟飲料製作。我面對的客人跟白天的完全不同,很常會有一整桌十幾個人,有些是睡不著的年輕人來聊天打屁,更多的可能你沒想過,那就是帶著小姐出場的中年男子,剛從金錢豹等酒店過來"醒酒",在意識不太清楚的情況下,小姐點了一整桌根本吃不完的三明治、焗烤、咖啡、花茶,最後她們的恩客埋單的時候也沒注意很多餐根本是完好如初,也就是我做到趕得要命結果她們愛吃不吃、也不打包,一整個就是擺明故意點來讓客人付錢。
當時大夜根本沒什麼女生會應徵,我會選大夜除了想多賺打工錢外還因為我必須支付考插大的所有書籍費用,每天都累到回家立馬睡死。
一開始和我搭檔的是一個年紀相仿的男生,他每次來都是沒有表情在工作,有時候總是一副很想睡的樣子,我們偶爾會聊一些關於工作和生活的瑣事,那時候一些粗重的工作-像是把所有椅子搬開、跪在地上用擦拭的小心打蠟(老闆強調他的木地板很貴所以一定要這樣打蠟)、搬大量食物原料等等,有他幫忙至少會省事一些,但有天他突然就不做了,打電話來請假後就完全沒再來過,店裡一時又請不到人,所以全是我一個人扛大夜。
老闆不管安全的問題,只說了隔壁有便利商店所以常會有警察巡邏讓我安心,然後大夜就讓我一個女生擔負全部工作。當我在廚房做餐時,有時候會有醉醺醺的酒客探頭進來問:「 我怎麼都沒看到其他人,這家店只有你一個喔」我還得騙客人說有另外一個男生在雜物間休息,並不是只有我一人。
在咖啡館的工作一點都不夢幻,但我很喜歡那份工作,因為我覺得能單挑那麼多工作又學會syphon煮咖啡、品咖啡、煮各種紅茶的技巧、做餐、面對沒想像過的夜生活客人,有別於我總是在補習班和學校教務處的行政工作,學到的東西很多。也因為這樣我愛上了咖啡、跟現在喜歡咖啡的惱公有共同興趣而認識,所以才喜歡在家裡創造這樣的空間。
對了,順道提一下那時候那個一起打工的男生。
原本我對他並不是很瞭解,但他不做之後的某一天打了電話來跟我說,因為他爸爸突然病重骤逝,所以他媽媽要他回去處理一些事情。他講了一些事我才瞭解為什麼每次他上工都面無表情總是打呵欠,原來他除了這裡的大夜外,白天還兼另一份工,因為家裡負債他又是唯一的男生,為了能幫忙多還一點外,他在台中工作是因為想繼續在這裡唸書,但是家裡狀況多所以他除了得回去外,也沒辦法繼續求學。
那時候我聽完覺得很難過,因為我一直誤以為他是偷懶才常常躲到一旁去打瞌睡,甚至對他突然離職感到不滿,但聽完之後發現他的生活比我辛苦很多,根本不是我原本看表面以為的那樣。
要臆測別人很容易,但那到底關你什麼事,知道別人過得比你好或比你壞有什麼意義?想想可能你才是最閒那個人。
我喜歡我的生活,因為一切都是胼手胝足慢慢構築出來,在無限的想像與學習下,讓點點滴滴都漸漸達成,私底下的艱辛你沒看見我也不需要向你說明,大家彼此尊重。
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今天的早餐是匆忙中做的咖哩豬排蘋果三明治和雞肉和風沙拉,三明治用的是手工豆漿吐司和前幾天炸多的腰內豬排、剩的咖哩醬、菜市場很喜歡的一個攤子買的鮮脆蘋果、超市購入的有機高麗菜做成,切三明治的功夫來自以前在咖啡館一次切十幾盤總匯而來,每次切都很想念那段練三明治疊放分切的日子。
和風沙拉的醬汁最近會找一天分享,不甜膩、很爽口、滋味溫潤清香,搭配許多食材都美味,非常好應用。
平日趕上班上學實在沒辦法做得符合理想,但是美味程度跟營養均衡有達到我想也算美賣了,不用給自己太大壓力。
往上看一看才發現我又講了好長好長,天啊大家真的有耐性看完嗎? 哈哈
祝大家有個美好的一天
忙完明天就放假囉
假期愉快!
#腹女碎碎唸
#是的我家就是無可替代的咖啡館
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 墨西哥玉米餅脆...
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切三明治 技巧 在 有口福 Youtube 的最佳解答
將墨西哥玉米餅快速做成6種甜鹹點心
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1. 墨西哥玉米餅脆片
份量:2人份
準備時間:10分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
4 片墨西哥玉米餅
80 g 融化的奶油
3 湯匙糖
1 茶匙肉桂粉
作法:
1.1 將墨西哥玉米餅疊在一起後,將它們切成許多小方塊。
1.2 在烤盤上鋪上烘焙紙後,放上切好的墨西哥玉米餅方塊,並淋上融化的奶油。用手將它們混合均勻後,放入175 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
1.3 在烤好的墨西哥玉米餅脆片上撒上糖和肉桂粉,並混合均勻。就可以放入碗中和冰牛奶一起享用了。
2. 用烤麵包機烤的 - 墨西哥玉米餅口袋三明治
份量:1份
準備時間:3分鐘
烘烤時間:2分鐘
難易度:簡單
所需材料:
2 片墨西哥玉米餅
4 片起司片
4 片火腿
作法:
2.1 將火腿和起司片放在墨西哥玉米餅中間後,再將兩邊向中間折起來。
2.2 再將墨西哥玉米餅對折成口袋形狀,然後將它們開口朝上放入烤麵包機中烤2分鐘,熱騰騰的墨西哥玉米餅口袋三明治就可以出爐了!
3. 墨西哥玉米餅蛋塔
份量:6份
準備時間:15分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
2 片墨西哥玉米餅
4 顆蛋
100 g 鮮奶油
40 g 起司絲
鹽和黑胡椒粉
60 g 彩椒,切丁
香菜,裝飾用
作法:
3.1 從墨西哥玉米餅上切出六個圓形,然後將它們壓入抹好油的瑪芬模具的凹糟。
3.2 將蛋和鮮奶油混合攪拌均勻後,再加入一半的起司絲、鹽和黑胡椒粉和混合均勻。然後倒入墨西哥玉米餅的凹洞中。
3.3 放入一些彩椒丁,再撒上剩下的起司絲後,放入180 °C的烤箱中烤15分鐘。烤好後撒上一些香菜就可以享用墨西哥玉米餅蛋塔了!
4. 墨西哥玉米餅肉桂卷
份量:6份
準備時間:15分鐘
烘烤時間:15分鐘
難易度:簡單
所需材料:
4 片墨西哥玉米餅
100 g 融化的奶油
80 g 紅糖
10 g 肉桂粉
20 g 核桃,切碎
60 g 糖霜
作法:
4.1 在第一張墨西哥玉米餅上刷上融化的奶油,然後過篩撒上紅糖和肉桂粉。
4.2 將另一張墨西哥玉米餅疊放在上面,刷上融化的奶油,過篩撒上紅糖和肉桂粉。重複此步驟,直到所用墨西哥玉米餅用完為止。
4.3 將墨西哥玉米餅捲成一個大卷,再切開成許多小卷。
4.4 在瑪芬模具中倒入一些融化的奶油,並放入紅糖和碎核桃。
4.5 將墨西哥玉米餅卷放入瑪芬模具的凹洞裡,再將其放入180 °C的烤箱中烘烤15分鐘。
4.6 烤好後在瑪芬模具上放上砧板或盤子,然後倒轉,並將模具取下。最後在肉桂卷上淋上糖霜就可以享用了!
5. 墨西哥玉米餅變身可麗餅
份量:1份
準備時間:15分鐘
烹調時間:5分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
120 ml 牛奶
3-4 顆草莓,切片
100 g 奶油乳酪
50 g 巧克力醬,裝飾用
作法:
5.1 將蛋與牛奶混合攪拌均勻後,倒入一個深的圓盤中。
5.2 將墨西哥玉米餅兩面皆浸入蛋和牛奶的混合液中,然後放入平底鍋中將兩面都稍稍煎一下。從玉米餅中間到一側切開,並從切開處上方到 下方3/4 處抺上奶油乳酪。
5.3 將草莓片分開擺在奶油乳酪上,然後將可麗餅從沒有抺上奶油乳酪的地方向下折起來,再繼續向左折,最後折成1/4大小。再淋上巧克力醬就可以享用美味的可麗餅了!
6. 墨西哥辣肉醬筒
份量:2份
準備時間:10分鐘
烹調時間:8 分鐘
難易度:簡單
所需材料:
1 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司絲
250 g 墨西哥辣肉醬 (市售)
香菜,切碎
作法:
6.1 將墨西哥玉米餅對半切開後,撒上切達起司絲,再放入175°C的烤箱烘烤8分鐘。
6.2 將墨西哥玉米餅捲成甜筒狀後,裝入市售的墨西哥辣肉醬。在上面撒一些香菜就可以大快朵頤了!
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切三明治 技巧 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳貼文
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00:00 介紹
00:34 堆疊冰淇淋挖杓
04:20 迷你冰淇淋三明治機
07:35 指推冰淇淋挖杓
11:31 圓形冰淇淋三明治壓模
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切三明治 技巧 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
4種簡單而又非凡吐司料理食譜 — 對於許多家庭來說,白吐司就像咖啡一樣是屬於早餐桌的。在常見的就是起司火腿吐司。但吐司可以變化出的料理還不止它呢!
這就是為什麼我們今天在這裡,示範4種簡單而又非同尋常的烤麵包食譜,它們可以證明吐司的多功能性:
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/simple-toast-recipes
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1. 炸吐司
份量:2
準備時間:15 分鐘
料理時間:5 分鐘
難易度:容易
所需食材:
4 片 白吐司
4 片 切達起司
6 片 義式臘腸
其它:
75 g 麵粉
75 g 玉米澱粉
160 ml 牛奶
1 顆 蛋
1 湯匙 蜂蜜
1/2 茶匙 鹽
1 茶匙 泡打粉
作法:
1.1 在一片吐司上放一片切達起司,然後是放三片義式臘腸,接著是另一片切達起司。
1.2 在上面放第二片吐司麵包。稍微按壓一下,然後斜切。
1.3 現在是麵糊部分,請將麵粉、玉米澱粉、鹽,泡打粉、蛋、蜂蜜和牛奶放入碗中,然後將所有食材一起攪拌以形成均勻的麵糊。
1.4 將三明治浸泡並拿出麵糊。
1.5 然後,放進熱油鍋炸...
1.6 ... 直到它變成漂亮的金棕色。
2. 馬鈴薯吐司卷
份量: 1
準備時間:15 分鐘
料理時間: 5 分鐘
難易度:簡易
所需食材:
3 片 吐司
100 ml 水
20 g 辣椒醬
3 起司塊
馬鈴薯泥部分:
150 g 馬鈴薯
鹽
黑胡椒
肉荳蔻
2 湯匙 香菜 切碎
1 顆 蛋黃
作法:
2.1 將馬鈴薯煮沸,冷卻一下,然後去皮。將去皮的馬鈴薯放入鍋中,然後加鹽、黑胡椒粉、肉荳蔻和香菜調味。
小技巧: 加入蛋黃可增加硬度。
2.2 拿起一個起司塊,然後用馬鈴薯泥包裹住。
2.3 然後用手搓成圓柱狀。
2.4 短暫的放進冷藏。
2.5 在一個淺容器中將水和辣椒醬混合。吐司去邊,快速浸泡在辣椒水中。
2.6 用雙手將吐司裡的辣椒水擠出,並確保吐司沒有撕裂。
2.7 將馬鈴薯混合物和吐司包在一起,並向下壓直到馬鈴薯混合物和吐司可以很好地結合在一起。
2.8 將準備好的馬鈴薯吐司卷放在鐵湯匙上,然後放入油中炸。
2.9 炸至呈現金黃色為止。
3. 果醬甜甜圈
份量: 1
準備時間: 5 分鐘
料理時間: 5 分鐘
難易度:建議
所需食材:
2 片 吐司
20 g 覆盆子果醬
2 顆 蛋
100 ml 牛奶
50 g 糖
香草精
其它:
兩個大小不同的圓形切割器(例如小瓶蓋,圓形玻璃杯)
作法:
3.1 在吐司上塗上覆盆子果醬。
3.2 將另一片吐司放在上面,並用瓶蓋在上面戳一個洞。
3.3 用圓玻璃杯壓下整個果醬吐司。
3.4 將糖、蛋、香草精和牛奶攪拌均勻。
3.5 將切好的果醬甜甜圈放入加糖的蛋奶混合物中。
3.6 放入熱油中炸至呈現金黃色。
3.7 將炸好後的甜甜圈,沾上肉桂糖粉。
3.8 ... 吐司變成甜甜圈完成。
4. 油炸冰淇淋吐司
份量: 1
準備時間: 5 分鐘
料理時間:5 分鐘
難易度:簡易
所需食材:
1 球 冰淇淋
2 片 吐司
其它:
圓形玻璃杯
作法:
4.1 在一片吐司中間放一勺冰淇淋,然後放上另一片吐司。
4.2用玻璃杯切出圓形的吐司形狀。
4.3 移除吐司其餘部分。
4.4 小提示:稍微按壓吐司側面以增強抓地力。或是:在吐司上塗一些蛋白,然後將其擠壓在一起,接著將冰淇淋吐司短暫放入冰箱。最後,將切好的冰淇淋吐司放在鐵湯匙上。
4.5 放入熱油中油炸至呈現金黃色。
誰會想到吐司是如此的多才多藝?你應該也沒想到吧?對了,你不應該在此時停止吐司麵包的食譜,你還可以嘗試以下16種美味食譜來創造性地準備吐司麵包!玩得開心。https://www.yokofu.tw/toast-bread-recipes/
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切三明治 技巧 在 [問題] 沒有麵包刀如何切三明治- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近想做健康的蔬果三明治,
如果不切的話,放不進保鮮盒,也不易吃
但是我家目前只有一把水果刀和一把菜刀
請問我如何用菜刀切三明治 可以切得漂亮點
需要注意些什麼呢??
還是我直接去買把麵包刀比較快呢XD
麻煩大家解答囉~謝謝
BTW,精華區有一篇是關於如何用麵包刀切三明治
在此小妹提供一個以前在早餐店打工 老闆教的技巧
首先 用姆指和食指輕輕固定三明治
位置在下刀處的左右
麵包刀刀峰垂直輕貼三明治
切時麵包刀要前後來回~用鋸的
過程要"輕"(麵包才不會壓扁) 然後"快"(料才不會刀子被帶走)
以前老闆他們都咻一下就切完了 切面真的很整齊XD
獻醜了~~希望可以幫到一點忙
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